gallery/безымянный

 Адыгейский  сыр из  республики  Адыгея  к  Вашему 

gallery/аннг
gallery/на визитку
gallery/стол еще
gallery/аннг
gallery/стол еще
gallery/стол еще
gallery/аннг
gallery/стол еще
gallery/аннг
gallery/стол еще
gallery/аннг
gallery/стол еще
gallery/аннг
gallery/стол еще

 

 

ЗОЛОТАЯ АДЫГЕЯ

 

 

Адыгейский белый Сыр 

Наш Адыгейский Сыр (адыг. Матэкъуае: «матэ» - корзина, «къуае» - сыр) -  настоящий, он прекрасен по вкусу . Он выдерживается в корзинках, сплетенных из ивовых прутьев, поэтому его поверхность отображает узор днища корзинки, а вкус приобретает древесные ноты. Мягкий молодой кисломолочный, нежно подсоленый.

Къоеплъыжь (красный сыр) плотнее и суше белого, с более насыщенным и по-своему приятным, нежным вкусом. Молодой сыр коптят в ивовых коконах в течение нескольких дней. В дыму он подсушивается, а корка сыра становится непроницаемой для воздуха и бактерий. Копченый сыр хранится 5–6 месяцев.

Адыгейский копчёный  Сыр

СУЛУГУНИ

Великолепного сливочного вкуса сыр, плотный, слоистый, эластичный. Имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и свежий аромат. Идеально сочетается с винами. Используется для приготовления национальной кавказской выпечки.

Размер круга ~ 10 cм       и      ~ 17 см

 

КОПЧЕНЫЙ СУЛУГУНИ 

При копчении в ивовых коконах сыр сохраняет нежный сливочный вкус, приобретая большую плотность и эластичность вплоть до едва уловимого хруста.

БРЫНЗА

Рассольный сыр деликатного посола. Мера кислоты и солености регулируется по вкусу потребителя. Сыр имеет среднюю плотность и благородный аромат. Незаменим в приготовлении салатов. Широко используется в кулинарии.

Чечил белый

Чечил ("запутанный")  -  сыр из волокнистых клубков или косичек. Благодаря тому, что волокна сыра перевязаны, питательные вещества в нем сохраняются и сыр не теряет своих полезных свойств. В отличие от сулугуни, чечил имеет больше слоев, он обладает  более сочным и насыщенным молочным вкусом.  Сочетается с натуральными домашними винами.

Чечил копченый

Чечил копченый радует разнообразием забавных форм: "косички" и "метелки" солонее, суше  и идеально  подходят к пиву;  "булочки" и  "ватрушки"  умеренного посола  и мягче; "балыковый чечил"  - золотая середина. 

Чечил со специями

Необычный вкус этого сыра не оставит Вас равнодушным.Специи и пряности в сочных сырных нитях  раскрываются великолепным привкусом и ароматом. Адыги употребляют этот продукт с мацони и другими кисломолочными продуктами. В современной кулинарии применяется в приготовлении паст.

 

СУЛУГУНИ БЕЛЫЙ И КОПЧНЫЙ В РУЛЕТЕ с  разными начинками: со специями, аджикой, домашней ветчиной, молотым грецким орехом

Самый деликатесный из всех представленных сортов.

Соль Адыгейская чесночная 

Знаменитая  адыгейская чесночная соль, в приготовлении которой используется домашний чеснок невероятно приятного аромата и вкуса без горечи. Дополняют букет паприка, адыгейские приправы, хмели-сунели. Блюда, приготовленные с этой солью, - это кавказский ресторан у Вас дома.

АДЫГЕЙСКИЕ СЫРЫ - пища охотников и воинов. Секреты его приготовления уходят корнями в далекое прошлое адыгов. Ценность этого продукта, приготовленного из цельного коровьего молока, невозможно переоценить. Это богатейший источник белка (главный строительный материал в организме человека), кальция (микроэлемент, который принимает участие в формировании костной ткани человека), витаминов В, С и А (укрепляют организм, повышают иммунитет). Микроэлементы и минеральные вещества легко всасываются в кровь, что также позволяет организму быть более сильным и крепким. Экологический продукт высокого качества.

gallery/адыгейский белый
gallery/адыгейский копченый
gallery/сулугуни
gallery/сулугуни 2
gallery/сулугуни копченый
gallery/брынза
gallery/балык белый
gallery/коса белая
gallery/балык копченый
gallery/булочки
gallery/булочки 2
gallery/коса копченая
gallery/чечил со специями
gallery/рулеты
gallery/рулеты копченые
gallery/рулеты куркума,паприка,орех

 

СУЛУГУНИ БЕЛЫЙ И КОПЧНЫЙ "ХИНКАЛИ",

фаршированные специями, аджикой, молтыми  грецким орехами в изобилии.

gallery/хинкали
gallery/соль белая 2
gallery/соль красная 2
gallery/819a64fbe4d2faa7b2b26833b3782d56

Адыгейский сыр сушеный

Насыщенного вкуса сыр Адыгейский, высушенный, слегка повышенной степени солености. Хранится в пергаменте до 2х лет.